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Spaghetti al sugo di cernia

 Gr. 350 spaghetti, gr. 400 filetti di cernia, una cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco secco, gr. 250 di sugo di pomodoro, prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

In una padella fate appassire a fuoco dolce la cipolla tritata e il prezzemolo con quattro cucchiai di olio; unite i pezzetti di cernia e fateli rosolare qualche minuto; bagnate con il vino, fate evaporare e aggiungete la salsa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti. Cuocete gli spaghetti al dente e conditeli con il sugo della Cernia.

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